La Table des Nantais

15,00 €Prix

Co-auteur : Hervé Yannou – Préface de Jean-Marc Ayrault

 

Depuis des siècles la cuisine à la nantaise se décline dans une infinité de plats cuits, rôtis, mijotés. Elle est un langage dans lequel se traduisent inconsciemment la structure de la ville, son identité et ses contradictions. La table nantaise est le croisement d'un milieu et d'une histoire où se servent en même temps le beurre, le vin, les céréales et les épices, les viandes, crustacés et poissons du fleuve et de l'océan, le gibier, une foule de légumes. On y a inventé sauces, biscuits et conserves et on n'y méprise rien de ce qui se mange, même pas les civelles. C'est cette histoire inédite des tables de Nantes que vous raconte ce livre richement illustré à travers une promenade gustative pour découvrir ou redécouvrir ce que mangeaient les Nantais d'autrefois. Et pour que l'expérience soit totale, vous pourrez aussi passer à l'action grâce aux dizaines de recettes « à la nantaise » ici réunies pour la première fois !

  • Auteur : Cassayre Aude

    Aude Cassayre est agrégée de lettres classiques, docteur en histoire et doktor en philosophie. Elle est conservatrice du patrimoine, à l'origine de l'exposition "Parfums de Nantes" en mars 2011 à Nantes. Le Parfum de Nantes et La Table des Nantais sont ses premières publications aux Éditions d’Orbestier.

  • Collection

     

     

  • ISBN

    9 782 842 381 714

  • Nombre de page

    160

  • Format

    13 x 19 cm

  • Année de parution

    2013

  • Feuilleter le livre

    Vous pouvez feuilleter le livre en cliquant ici.

Éditions D'Orbestier - Rêves bleus

21 rue du Clos Toreau

44230 - Saint-Sébastien-sur-Loire

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